影响天津酿酒业发展的因素之一

人气 25495   2012-10-15 10:52

如果说元代天津酿酒业刚刚出现时酿酒技术相对较为落后的话,那么随着明清时期天津城市经济的崛起,往来进行贸易的商民频繁到津,加之南方移民的涌入,天津的酿酒技术逐渐得到提高,所以诗人们才能留下那么多饮酒的诗歌。

在民间,曾经流传着一个故事;开始时天津大直沽地区的酿酒技术怎么也提高不上去。有一天,一家酒馆的主人正在为酿出的酒质差而发愁,忽然来了一位鹤发童颜的老人,到这家酒馆讨要酒喝。赶巧这位主人非常尊敬老人,不仅请老人免费喝酒,而且还让老人吃上香甜可口的饭菜。这样一连过了几日。

有一天清晨,酒馆主人忽然闻到自家的酒缸里酒香四滋。他感到很奇怪,连忙出去观瞧,发现酒缸上悬挂着一个铃档,旁边有一张白纸,上面写出了酿酒的方法。酒馆主人很高兴,连忙邀请老人一同喝酒,可此时却再也找不到老人的身影。主人愣了半晌,忽然想到魏晋南北朝时期著名的酒仙刘伶,这留下铃档的不正是刘伶吗?此后,主人的酒馆生意兴隆,而大直沽的酿酒技术也逐渐地提高了。当然,这是个民间传说。但这个传说中,透露出了外地移民对于天津酿酒技术改良所起到的作用。无独有偶,作为目前所知的天津最早的一家烧锅,广茂居的创始人也是在外地客商的帮助下开始造酒的。

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